今天要介紹這本書:以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問



相信手機的出現應該改變很多人的習慣,其中

對我影響最大的應該是消費習慣吧,尤其在大螢幕的手機出現後

我幾乎什麼東西都會先在網路看評價,然後貨比三家後就下手。

3C的產品我都會到PChome、momo購物、瘋狂賣客等等去比價,

買書通常是去博客來或是pchome,這兩家的價格都差不多,就看大家的習慣。

至於在網路上購物有什麼好處呢?

方便、快速、累積點數、轉購物金



博客來商品網址: 以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

商品訊息:

以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問內容描述:



你真的了解咖啡嗎?


咖啡的香醇美味絕非憑空得來,本書以科學為羅盤,在廣大深遠的咖啡世界中為你導航!

不含咖啡因的咖啡怎麼做成的?

用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎?

為什麼烘焙豆表面會出油?

有機咖啡比較好喝嗎?

烘焙豆表面的皺摺是否會影響味道?

★一本不論是初學者還是從業人員都受用的咖啡全指南。

˙從品種成分到烘焙萃取,解析87個關於咖啡的常見疑問!

˙以科學觀點分析咖啡關鍵性的問題,讓你茅塞頓開!

˙簡明精確的敘述方式,破解你對咖啡的各種迷惑!

讓專家告訴你,在咖啡世界裡會碰到的常見問題,為你分析坊間虛實難辨的咖啡傳聞。

簡明的字句搭配趣味橫生的插圖,解說基礎知識與專業用語,並透過Q&A的方式解答咖啡美味背後的各種原因。

讓你藉由科學知識,更懂得享受咖啡的香醇美好。

Q:不含咖啡因的咖啡怎麼做成的?

簡單說→將生豆中咖啡因以外的水溶性成分溶入水中,再將另一批生豆浸泡在水中,咖啡因便會溶出。另外也可利用二氧化碳加壓方式。

Q:用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎?

簡單說→水的選擇只是調整酸味強度的手段之一。與其如此,我比較建議更換烘焙豆,或是改變咖啡液萃取時的濃度。

Q:咖啡液澄澈透明代表咖啡很美味嗎?

簡單說→咖啡液混濁是因為生豆溶出的成分所致。但並不代表原料差或不美味,也沒有醫學報告證明對健康有害。

Q:水分越多的生豆越新鮮?還是青草味越重的生豆越新鮮?

簡單說→水分與青草味跟咖啡的品質評價沒有直接關係。

(詳細解說請翻閱本書)

日本亞馬遜★★★★★五顆星超好評

˙「太棒了!解答了我長年以來的疑惑!隨時都把這本書放在身邊翻閱,超實用!」By 玄人

˙「不只是單純介紹泡咖啡的方法,而是詳盡說明該如何才能泡出好喝的咖啡,為此應該運用什麼樣的工具,又該選擇哪一種咖啡豆,對於想從事咖啡業的人,也介紹了挑選生豆及烘焙的方法,就像一本字典般隨問隨答!」By サトシ(SATOSHI)

「只要掌握邏輯就可以了解問題的核心……數學是如此,咖啡亦如是。本書作者用淺顯易懂的Q&A,簡單而有邏輯的敘述咖啡的基礎概念……包含了生長、品種、研磨到沖泡……搭配趣味的圖表解說,讓您透過閱讀輕鬆記憶專業知識。誠心推薦給所有喜愛咖啡的朋友!」-蘇彥彰/暢銷書《咖啡賞味誌》作者、本書審定者

以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問簡述:

  • 譯者:林謹瓊,黃薇嬪
  • 出版社:積木

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/05/01
  • 語言:繁體中文


看了商品的介紹,應該很想下手吧~

心動不如馬上行動,趕緊到博客來看看>>以科學解讀咖啡的祕密:探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問









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蘇伯

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