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今天要介紹這本書：向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課

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商品訊息:

向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課【博客來中午前訂，明天7-11拿】內容描述:

20年前，說到好咖啡，多半只會想到藍山跟夏威夷Kona

20年後，我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧……

精品咖啡百花爭鳴，整個城市都是我們的咖啡館

職人們說，我們是這樣走過來的

2016年台灣咖啡總產值已破600億台幣，人均消費一百杯，且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」，在「質」上也不容小覷：我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡，還有世界冠軍吧檯手、烘豆師、杯測師、拉花師，每年精品咖啡的競標板上，也屢屢見到台灣人的名。

這是一個百花爭鳴的時代，也是我們走向世界的時代。從種植、處理、萃取、研發、拉花、經營到器具，台灣的咖啡職人無論在知識、風味、設計與消費者的溝通上，都有世界級的品味與專業。

從深焙的焦香味到淺焙的果酸味；從虹吸稱霸到手沖當道；從義式潮流到產地單品，本書不只要告訴你台灣咖啡文化的軌跡與特色，也要好好的向這些努力了一、二十年的職人們學一堂風味課。世界冠軍吳則霖的透明風格是什麼？烘豆大師陳志煌的陽光烘焙怎麼烘？咖啡農方政倫擄獲挪威咖啡大師Tim Wendelboe的處理法有什麼特色？且除了以機器烘焙外，陶鍋手烘可以成就出什麼樣的甘甜溫潤？

他們不只是熱血咖啡魂，也是台灣咖啡文化的領潮者。另外還有「世界級的台灣製造」：做出機器人手沖的OTFES、把沖咖啡從技術裡解放出來的「醜小鴨濾杯」，以及讓沖咖啡成為一件風格事的[ bi.du.h?v ]。

這是我們的「咖啡。潮時代」，讓我們抽絲剝繭，好好來學這堂屬於台灣驕傲的咖啡風味課。

本書特色：

1.我們是這樣走過來的！韓懷宗專文：台灣咖啡浪潮論。

2.從生豆、烘焙、沖煮、杯測、拉花到經營，向職人們好好學一件事。

3.世界級的台灣製造：設計師們怎麼想？

4.不藏私分享！除了自己的店外，職人們熱愛的私房咖啡廳。

5.給想要入行者的建議－給咖啡魂的備忘錄。

6.特別邀請！《人情咖啡店》作者Hally Chen，繪製職人插畫。

向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課簡述:

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作者：好吃編輯部

新功能介紹
繪者：Hally Chen
出版社：麥浩斯

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出版日期：2016/11/19
語言：繁體中文

這個商品在網路的評價還不錯，不過建議您也可以再多看多比較

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